一、腊汁肉夹馍

1、读完它，对于吃腊汁肉夹馍，应该能帮你：

2、地址：团结中路与团结南路路口

3、青椒洗净切丁腊汁肉夹馍的做法步骤28

4、盖上盖子，中小火开始炖3小时左右，直至肉软烂;

5、面粉放入盆中，酵母倒入面粉中搅拌均匀，温水缓缓倒入盆中，一边倒一边用筷子搅边面粉，至大片雪花状，用手沾水揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或者盖子发酵至2倍大。

6、啊，竟然还有闺蜜...

7、@lycheeylong:做陕西面食必选火龙老师，讲解细致，操作很地道，总算有个老师把铁圈虎背菊花心是怎么呈现的讲清楚了，还给了家庭制作的操作，商用操作也有。为老师打call，希望继续出好课。

8、淡淡的焦味伴着淳朴的甜香

9、肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。

10、地址：东木头市19号近骡马市步行街

11、当写完初稿后我迫不及待的发给了我的女神鸡市拐迪丽热巴，她看了之后也很兴奋，没想到竟然约我去喝咖啡。

12、砂锅内入水大火烧开放入肉块，将大料盒放入锅，依次加入冰糖、葱白、姜、料酒、老抽、生抽、大火烧开后转小火炖2小时左右至肉质软烂，调入适量盐继续煮10分钟即可。

13、将面坯置炉口烙板上，烘烙定型并变色变硬后，再靠立在烙板下面的炉口内壁，直到烘烤熟。

14、“我吃了好多年了，这几年生意太好，我都快买不上了。”

15、当当当当！胖胖的我再次登场，泥萌用心感受一下这丧心病狂般的吃货之路...

16、腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。

17、点击看大图，不点击只能看小图

18、我们参考了《肉夹馍上下五百年》《腊汁肉百科全书》，以及询问了很多老西安的意见，最终确定了以下三个评测纬度：

19、五花肉洗净后切成大块腊汁肉夹馍的做法步骤10

20、２、盖上保鲜膜在温暖处发酵。(不要发酵到它的一倍，发到一半大就行了，不然烤好的面饼会涨的像面包了)

二、腊汁肉夹馍和老潼关肉夹馍的区别

1、又到了让人害怕的黑榜环节了

2、一位西安老饕推荐的店，这可是本次探店最大最大的惊喜。

3、卤汁是肉夹馍的灵魂，好的味道满足的是人的口欲，和治愈心情。制作卤汁时，陕西人有自己的美食哲学。

4、当然首选腊汁肉夹馍了，舌尖上的中国2都有实拍的，而且最重要的是好吃。瘦肉不柴、肥肉不腻，入口即化的。收起

5、洗净的肋骨肉和五花肉整齐码入汤桶中，调入糖色、酱油等调料

6、另外袁记和袁师傅是否有联系，袁家二少？五百年前是亲戚？这个我也不知道。

7、腊汁肉夹馍和羊肉泡馍一样，是陕西的特色美食代表。腊汁肉夹馍以潼关地区的最为著名。

8、腊肉香甜，馍的清香也不能忽视

9、初来马尾的夫妻俩原本是想卖汤面的，但是配套的桌椅板凳携带着太麻烦，就转头打起了陕西小吃肉夹馍的主意，而现在的口味也是根据马尾人的反馈一点一点修改的。

10、肉夹馍实际上是“馍夹肉”，也可以理解为“肉夹于馍”——这是中国人独有的文字游戏。想了解腊汁肉夹馍是用什么做成的，只需要知道肉夹馍的组成。

11、(地址)：西影路(灯具城对面)

12、有的很软有的很硬，外面还有油..

13、重点来了，袁记是一家味道较重的肉夹馍，肉的香味和咸味都比较重，和他小巧的外貌反差鲜明，腊汁肉肉量很足，是一个长得很好看，吃起来也很香的重口肉夹馍。

14、△“南京话、明清俗曲、江南民调...”—南京白局

15、取一个小面团，搓成细长条再擀长条，从一端卷起，卷成一个圆筒;

16、(新朋友)点标题下“吃货在西安”订阅

17、(抖音号用抖音扫码识别)

18、全长安城最强の腊汁肉夹馍榜单

19、吃下去第一口，面条劲道爽滑，油泼味道特别的窜，油泼辣子香而不辣，面香交织着油泼辣子香、蒜泥的香，顺着口腔愉悦的蔓延开来。

20、但这其实是一个很繁琐的事情，因为我输入「腊汁肉夹馍」结果发现很多店家不包含在词条内，但是我输入「肉夹馍」就懵逼了，因为「老潼关」和「腊牛肉」兄弟俩也在里面。每个店家我都要查看点评的数量和质量，尽量杜绝掉错误数据。

三、腊汁肉夹馍图片

1、菜夹馍和肉夹馍都挺好。馍是现做的，就是需要排队。豆浆极好，五谷杂粮的，比较稠。

2、被我吃掉的腊汁肉夹馍们，愿他们安好?

3、黄馍馍是流行于陕西省陕北地区的一种传统名小吃，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化，适宜热食。因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。陕北有些地方用小米面作为黄馍馍皮原料，营养价值以及口感与糜子面一样。

4、好了(严肃脸)，小哥我这就给大家奉上干货！

5、切开空芯的馍，用剁好的肉碎将之丰盈，一个名副其实的肉“夹”馍就这样完成了。如果还加了土豆丝、煎蛋等其他配菜，肉夹馍就会变得更加“壮硕”，一口是咬不全的。

6、然后在打开的身份页面中，点击“厨师”进入。

7、锅里加入热水没过食材表面，放入葱姜，大料大火煮沸撇去浮沫，加入老抽，盐;

8、顺着指引，小区的商业街远离了城市的喧嚣与繁华，其貌不扬的陕西手工面馆，安静的隐藏其中。

9、秦镇史玉林凉皮肉夹馍(小树林老店)

10、传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作(选料与刀工、腌渍风干、卤肉)和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。

11、民间有云“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”

12、售价8元，肉夹馍尺寸12cm×3cm

13、连绵的阴雨天终于放晴，来了兴致，便欣然去探寻腊汁肉夹馍顽固味觉记忆的味道。

14、地址：糖坊街中段第二医院对面

15、接着在打开的页面中，点击”烹饪”进入。

16、稍等片刻，老板端上油泼面，映入眼帘那绿的葱花、白的蒜泥、红的辣椒面，黄的豆芽配料，五彩缤纷的色泽让人颇有食欲感！

17、成螺丝卷腊汁肉夹馍的做法步骤23

18、卷起来立置案上按成饼状，再用擀面杖擀成圆形，制成生面坯。

19、腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。

20、腊汁肉夹馍制作分两部分，一是制作卤汁腊肉，二是制作白吉馍。

四、腊汁肉夹馍加盟店

1、步骤如下：肉要选猪肋排下面五层以上的带皮五花肉，切成方块，入锅水开煮几分钟撇去浮沫，捞出控干水倒掉重新入锅，放入葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，白糖，八角，香叶拌均腌制半小时倒入足够的热水，大火开上来之后转小火炖至两个小时，一个小时后放入适量盐继续小火炖至，炖至肉酥烂入口即化将五花肉切碎，香菜，青椒切碎，肉与卤汁一起剁碎夹入饼胚里腊汁肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作(选料与刀工、腌渍风干、卤肉)和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。腊汁肉夹馍在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之口感肉香、馍脆、瓤松软。

2、酵母液倒入面粉腊汁肉夹馍的做法步骤4

3、(1)提前把酵母粉5克用温水化开备用。把1克碱面放入碗中，用水化开备用。

4、马尾区融媒体中心全媒体平台

5、西安腊汁肉夹馍汤发苦是可能是因为受环境影响或者是你的口味原因吧，你看看你，你是不是错了什么收起

6、咥完了油泼面和腊汁肉夹馍，最后再来碗面汤，讲究“原汤化原食”，顺顺肠胃！

7、(地址)：凤城七路与文景路十字东南

8、这节课，陕西烹饪名师面点火龙就教你做超正宗的腊汁肉夹馍！从用老面制作白吉馍，到炖制腊汁肉，每一步老师都会进行细致的讲解和演示，保证你一看就会，在家就能做出正宗老陕西味！

9、腊汁肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作(选料与刀工、腌渍风干、卤肉)和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。腊汁肉夹馍在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之口感肉香、馍脆、瓤松软。肉夹馍，的叫法源自古汉语，是一种宾语前置，其意为“肉夹在馍中”。腊汁肉，在战国时叫做“寒肉”，当时位于秦、晋、豫三角地带的韩国已能制作。秦灭韩后，制作技艺传至秦地长安(西安市)，由北魏官员贾思勰所著《齐民要术》有记载“腊肉”制法。

10、腊汁肉夹馍，西安驰名的风味食品，腊汁肉以猪肉为原料，其历史可追溯到战国时代，那时称“寒肉”，唐代又称“腊肉”，世代流传。

11、材料放入锅里，五花肉块放入锅中，冰糖，盐，鸡精，桂皮，大葱，姜片，八角腊汁肉夹馍的做法步骤13

12、答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

13、浮沫撇干净后关火，把肉捞出来用温水冲洗干净。放进砂锅中，加两碗清水，把所备的调味料除去盐之外全放进去，大火煮十五分钟后改小火炖。

14、肉在炖的过程中用铲子轻轻翻动一下，防止粘底。小火炖40分钟后把盐放进去，继续小火炖10分钟后关火。

15、肉夹馍味道很好的小店，分普通和优质的，馍干干脆脆，肉比较细嫩，口感很赞，有时候会觉得肥肉有点多。

16、文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的；

17、关于石子馍，还有一段有趣的传说。相传唐时，同州(今大荔县)曾将此饼作为贡品，当时叫鏊饼。由于同州人生性刚强、耿直不屈，因而被官府抓去时，“必怀此饼而去，用备狴牢之粮”。是说早有准备，一旦被投入牢狱时，因带有石子馍，不至于挨饿。清代袁牧在《隋园食单》里，称石子馍为“天然饼”并对它的制作方法做了详细的总结记述。

18、主料：面粉600g、五花肉1000g。