一、葡萄酒的制作方法步骤
1、自制葡萄酒味道好，但是工艺消毒提纯还是做不到，不要喝多。
2、自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。
3、机械采摘的葡萄只有葡萄果实；人工采摘的葡萄是整串的。
4、一次发酵要定期搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵。
5、离瓶口约一寸左右，选葡萄选紫红色的葡萄比较好。
6、手工采摘VS机械采摘
7、将主酵器充分洗干净，晾干。
8、如果想让葡萄酒有晶莹剔透的感觉，则可以用鸡蛋请对其进一步澄清。
9、谢邀。(刚好写了一篇)
10、这个瓶子是二十斤的容量，可以装十八斤葡萄浆。我今年只做了十二斤葡萄。夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。
11、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢(见图)；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。
12、挑选葡萄、冲洗晾干；
13、鲜摘的葡萄会被及时地送往酿造车间进行筛选、除梗、破皮及压榨，这时就是除梗机发挥作用的时候了。经过除梗机的葡萄会被剔除葡萄梗，同时葡萄经过轻度的挤压而得到破皮。
14、自制葡萄酒的方法很简单的,今年我酿三十斤，很不错的。绝对的百分百原汁红葡萄酒.。葡萄酒对身体有很多好处,如果自己酿造葡萄酒,又好喝,又省钱
15、这是我买的葡萄，一共十二斤。用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。
16、食材：山药一段、水若干、白砂糖30g、红酒半杯、红曲米适量。做法：(1)准备好所有食材。(2)山药去皮切成两段放入电饭煲，加入白糖。(3)加入红曲米。(4)加入半杯红酒。(5)加入没过山药的清水。(6)电饭锅煮30分钟。(7)晾凉切段摆盘。
17、家庭自酿葡萄酒的做法究竟是怎么样的呢？下面就来介绍一下家庭自酿葡萄酒的做法，教你怎么自酿葡萄酒。
18、隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。
19、除了收获季节，葡萄园忙碌的时候在于冬季了。繁重的修剪工作决定了下一年的葡萄产量。
20、储存。灌装好后，放入低温避光处保存。
二、葡萄酒的制作流程
1、自酿葡萄酒饮用不仅可避免喝到假酒，保健心脏，还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌，是自制饮品的上佳选择。那么葡萄酒的制作方法是
2、梨两只桑葚适量冰糖适量柠檬汁几滴(可不加)客家娘酒半瓶客家娘酒做红酒梨的做法所有材料放进去煮开，然后小火十五分钟闷着放凉即可，密封放冰箱里冷藏美貌感觉黄酒什么的也可以试试美，再拍张
3、进入酿造之前，葡萄会进行挑选，挑选出树叶，不成熟的果实和其他杂物
4、春夏秋冬，葡萄园的四季。
5、把葡萄从梗上摘下，五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，如果你喜欢酒精度数高一些，中间可以分几次撒进白砂糖或者蜂蜜。
6、洗不洗，即然工具设备辅料都“欧了现在进入正题吧：葡萄买回来。怎么洗，各人按自己的想法去做吧。反正酿出来的酒自己也要喝的这里介绍一种较为可行的方法：
7、不锈钢桶或橡木桶可用于白葡萄酒。橡木桶，美国或法国，通常用于红葡萄酒。然而，在什么类型的容器中，葡萄酒发酵，以及它们发酵的时间长短取决于每个酿酒师。选择的发酵桶或桶的类型也将赋予葡萄酒一些风味。
8、葡萄酒制作、发酵的方法及步骤：混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。发酵：48小时以后看发酵好没有(水位上涨或者是起泡的现象)。过滤：先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，最好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右。再次发酵：将过滤后的渣子挤压干以后，称出几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤密封：将几次过滤后的液体装进陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。
9、如果想二次发酵味道好，可以加些许橡木片在里面，可以提香。
10、如果发酵已经结束，可以选择直接往酿好的酒中假如高度数酒精饮品(千万不要选择工业酒精哦，假酒就是这么来的)。可以对度数的酒进行蒸馏已达到提高度数的效果。但您这里是葡萄酒，蒸馏的话就成为白兰地了，所以只能看你处于那个阶段，然后在前两种方法里选择了。补充一种，如果选择第二种，建议加入一些清香型的白酒会好一些。
11、等待2个月后再打开，用细纱布过滤，去掉杂质。
12、装瓶的选择，在欧洲国家更多的使用软木塞，而新世界国家，尤其是澳洲，新西兰等国家使用螺旋塞也非常普遍。
13、需要提前准备好的材料包括：葡萄 20斤、冰糖 1500克、盐 适量。
14、在红葡萄酒的酿造中，由于发酵过程会释放出大量的二氧化碳，因此葡萄皮等会被推到葡萄液的上层，所以为了萃取到葡萄皮中的色素和单宁，酿酒师们需要采用淋皮或压帽的手段将浮上来的葡萄皮浸入葡萄液中。发酵完成后，在进行压榨。
15、食材明细主料小番茄190克辅料糖35克红酒90克水130克红酒小番茄的做法步骤1准备好材料2小番茄顶部切小十字刀放开水中烫几秒去皮3去好皮的小番茄4放入糖5加入红酒，拌匀。放入冰箱冷藏4小时64小时后从冰箱拿出，加入凉白开，搅拌均匀即可食用。7登登登登，爽口美味的红酒小番茄做好喽！小窍门1白糖最好是糖粉，我是放在搅拌机里打碎的，否则不好化开2小番茄在冰箱期间看情况再搅拌一下，以确保糖要化开3小番茄从冰箱里取出后加水后就可直接食用了，这样的话口感很柔和；当然喜欢更凉的，水是可以提前冷藏嘀
16、注意卫生、小心感染；
17、注意：发酵的时间是以温度的影响及瓶内酒色清浊浓度来决定的。
18、首先把葡萄洗干净，晾干(可以选择把葡萄里面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才开始学做，做5斤最好)。
19、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；
20、渣、液分离，二次发酵：经过5~7天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣装进尼龙袜(其他工具也可以，干净，卫生，透气即可)，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵。此时酒液很混浊，你大可不必介意。
三、葡萄酒的制作方法步骤
1、一直以来，葡萄酒都是身份的象征，当我们拿起高脚杯品尝葡萄酒的时候，高贵而优雅的感觉总是会随着那剔透的玻璃杯流向我们全身，甚至影响我们的感觉。葡萄酒被西方国家渲染而成功塑造为贵族的象征，这与文化、市场、国情是不可分割的。喝葡萄酒就像谈恋爱，用最坦诚的态度对待，仿佛就能品尝到爱情的存在一样，那是能幻化成美妙乐章的琼浆玉液。葡萄酒的饮用一般分为四个步骤:上酒、开酒、醒酒和倒酒。
2、粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。
3、取大口瓶一个，将洗干净的葡萄放入瓶内，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。
4、春夏秋冬，葡萄园的四季。
5、控制温度、自然发酵；
6、适当的时间长度和正确的温度在发酵中非常重要。
7、医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。
8、相信这点大家已达成共识。风靡全球，葡萄酒对身体有很多好处。在家自酿葡萄酒简单易学。近几年正席卷中国大陆。今天大家想了解在家酿造葡萄酒工艺来一个简单明介绍，方便大家能顺利进入在家自酿的行列。
9、把葡萄用剪刀一个一个剪成如图，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。
10、3酵母(安琪葡萄酒酵母，或法国葡萄酒酵母)
11、半小时把葡萄全部捞出，清洗干净，晾干。
12、把手洗洁净，然后将葡萄捏破。将葡萄肉放入发酵容器中，葡萄皮也要放出来！不只是由于要应用葡萄皮来自然发酵，而且葡萄酒需求葡萄皮的颜色。
13、阴凉放置、避光直射；
14、品鉴葡萄酒一般遵循5个步骤，即观色、闻香、品味、吐酒和归纳。第一步：察颜观色，即观察和对比葡萄酒的颜色和透明度，并适时地调整好品酒心态。与同一品种的其他葡萄酒对比，看手中的葡萄酒颜色深浅、透明或浑浊，通过这些来判断酒的浓稠度、酒体等。你也可以结合《葡萄酒颜色须知》系列来帮助你的判断。第二步：闻香闻香，时间的把握是关键。鼻子首先捕捉到的信息将大大提高你对葡萄酒风味作出正确判断的可能。摇杯能促使葡萄酒香气的释放。摇杯时要注意，酒杯应该放置在桌面上，以酒杯底座为中心，运用手腕的力量，轻轻地晃动酒杯，然后把鼻子靠近酒杯，深深地吸一下，判断葡萄酒的气味。您可以参照《葡萄酒的水果味：红VS黑》细细分辨。。
